这杯茶带有泥土的芳香，让我想起新鲜的土壤。

The tea has an earthy aroma that reminds me of fresh soil.

earthy 是由名词 earth（泥土、地球）加上形容词后缀 -y 构成的形容词，意思是"泥土的、有泥土气息的"。earth 指"泥土、土壤"，后缀 -y 表示"具有...特性的"。earthy 在这里形容茶带有类似新鲜土壤的天然气息。