Remember to turn off the gas before leaving.

turn 的意思是“转动、旋转”，在这里表示“转动开关”的动作，引申为“关闭”。 off 是副词，表示“关掉、断开”，常与 turn 搭配使用，构成短语动词 turn off，意思是“关闭（设备、开关等）”。 the 是定冠词，用来特指说话双方都知道的某个事物，这里特指“燃气”。 gas 是名词，意思是“燃气、煤气”，指用于烹饪或取暖的气体燃料。 turn off the gas 合起来的意思是“关掉燃气”，即关闭燃气阀门或开关，确保安全。