The chef's lemon and herb sabayon perfectly complemented the steamed scallops.

sabayon 是一种法式甜点酱汁，源自意大利语"zabaglione"，由蛋黄、糖和甜酒（通常是马沙拉酒）打发制成，质地轻盈蓬松。在烹饪中也可作为咸味酱汁使用，如例句中搭配海鲜的版本。