蜂蜜在低温下会结晶。

Honey will crystallize when stored at low temperatures.

crystallize 是由名词 crystal（晶体）加上动词后缀 -ize 构成的动词，表示"形成晶体"或"结晶"的过程。当物质从液态转变为固态时，分子排列成规则的晶体结构，这个现象就叫 crystallization（结晶）。