加入蛋黄可以帮助油和水乳化，形成奶油状酱汁。

Adding egg yolk helps emulsify oil and water into a creamy sauce.

emulsify 是由名词 emulsion（乳状液）加上动词后缀 -ify 构成的动词。emulsion 来自拉丁语，表示"乳状混合物"。 -ify 是常见的动词后缀，表示"使...化"或"变成...状态"。 emulsify 的字面意思是"使变成乳状液"，即"乳化"，指将两种原本不相溶的液体（如油和水）混合成均匀的乳状液体。