She marinated the steak in buttermilk to make it more tender.

buttermilk 是由 butter（黄油）和 milk（牛奶）组成的复合词，指制作黄油过程中分离出来的液体部分，中文称为"酪乳"或"白脱牛奶"。这种乳制品略带酸味，常用于腌制肉类使其软化。