At the fancy restaurant, they use lumpfish roe to decorate the sushi.

lumpfish 是由 lump（块状物）和 fish（鱼）组成的复合词，指"圆鳍鱼"，这种鱼的鱼卵常被用作鱼子酱的替代品。 roe 指"鱼卵、鱼子"，特指某些鱼类的卵，常用于制作寿司或作为装饰食材。 lumpfish roe 指"圆鳍鱼鱼子"，因其价格相对便宜且颜色鲜艳，常被用作高档鱼子酱的替代品。