The children are building castles in the sand.

castles 是 castle 的复数形式，castle 指"城堡"，通常指中世纪欧洲的大型石制防御建筑。 在沙滩上堆的沙堡（sand castles）是用沙子堆成的城堡形状的模型或建筑，是孩子们在海边常见的游戏活动。