They celebrated the christenings of the new ship with champagne.

christenings 是动词 christen 的名词复数形式。christen 原指基督教中的"施洗仪式"，引申为"命名、正式启用"的意思。 christenings 在这里指"命名仪式"，特指为新船举行的正式命名典礼。