The strict rules are tying our hands on the project options.

tying 是动词 tie 的现在分词形式。tie 本意是"捆绑、系住"，引申为"限制、束缚"。 tying one's hands 是英语习语，字面意思是"绑住某人的手"，比喻"限制某人的行动自由或选择权"。