This upscale restaurant is famous for its melt-in-your-mouth Kobe beef.

Kobe 是日本的一个城市名（神户），这里特指产自该地区的牛肉。Kobe beef 是日本最著名的和牛品种之一，以其极致的脂肪分布和大理石花纹著称，烹饪后口感极其柔嫩多汁，能达到"入口即化"的效果。这种牛肉需要经过严格的认证标准，包括血统证明、特定饲养方式等。