With blonde hair and blue eyes, she had the fairest complexion that shone brightly in the sun.

fairest 是形容词 fair 的最高级形式。fair 在这里表示"白皙的、浅色的"，形容皮肤颜色浅而明亮。最高级形式 fairest 表示"最白皙的"，强调皮肤颜色在所有比较对象中最浅最亮。