The rancher raises several steers each year to sell for beef.

steers 是 steer 的复数形式，steer 指"阉割过的公牛"，专门饲养用来产肉的公牛。 steer 这个词源自古英语，最初指"雄性牛"，后来特指"被阉割的公牛"，因为阉割后的公牛性情更温顺，肉质更好，适合饲养作为肉牛。