The stuntman performed a death-defying motorcycle jump over ten cars.

death-defying 是由 death（死亡）和 defy（挑战、违抗）的现在分词 defying 组成的复合形容词。defy 表示"公然反抗、挑战"。 death-defying 字面意思是"挑战死亡的"，用来形容极其危险、惊险刺激的行为或表演。