The cafe's signature dessert is their homemade shoofly pie.

shoofly 是一个复合词，由 shoo（驱赶）和 fly（苍蝇）组成。这种派得名于制作过程中散发出的甜味会吸引苍蝇，需要不断驱赶它们。shoofly pie 特指一种用糖蜜（molasses）制作的甜派，是美国宾夕法尼亚州荷兰裔的传统甜点。