My mom sautéed some sunchokes with garlic and butter as a side dish.

sunchokes 是由 sun（太阳）和 choke（窒息）组成的复合词，指"菊芋"这种植物。这种植物的英文名来源于其块茎形状像向日葵（sunflower）的花盘，而 choke 可能源于其块茎食用时容易引起胀气（让人感觉"窒息"）。中文常称为"洋姜"或"菊芋"，是一种可食用的根茎类蔬菜。