The refugees are barely subsisting on the small amount of food and water provided by the UN.

subsisting 是动词 subsist 的现在分词形式。subsist 由前缀 sub-（表示"在...之下"）和词根 sist（来自拉丁语，意为"站立、维持"）组成，字面意思是"勉强维持生存"。在句中表示难民们处于"勉强维持生命"的状态。