His manners display a remarkable level of refinement.

refinement 是名词，由动词 refine（精炼、使优雅）加上名词后缀 -ment 构成。refine 本身由前缀 re-（表示"再次"）和 fine（精细的）组成，字面意思是"反复精炼"。refinement 在这里指"优雅、教养"，表示经过长期培养形成的良好举止。