As the saying goes, 'The early bird catches the worm.'

saying 是动词 say 的动名词形式，在这里作为名词使用，意思是"谚语、格言"。 the saying goes 是一个固定搭配，表示"俗话说"或"有句谚语说"，用来引用广为流传的智慧话语。