Carrots are rich in carotenoids, which are natural antioxidants.

carotenoids 是由 caroten(e)（类胡萝卜素）加上后缀 -oid（表示"类似...的物质"）构成的名词复数形式，指"类胡萝卜素"这类化合物。类胡萝卜素是植物中常见的色素，具有抗氧化作用。