They malt the wheat in the factory by soaking and germinating it.

malt 是动词，意思是"将谷物制成麦芽"。这个词也可以作名词，指"麦芽"。 malt 这个词来自古英语，与德语"Malz"同源，都指经过浸泡、发芽和干燥处理的谷物，主要用于酿酒或制作食品。