Her hair moved in undulant waves to the music.

undulant 是形容词，由动词 undulate（波动、起伏）加上形容词后缀 -ant 构成。undulate 来自拉丁语 unda（波浪），所以 undulant 意思是"波浪状的、起伏的"，形容像波浪一样有规律地上下或前后摆动的样子。