My eight-year old son loves dinosaur toys.

eight-year 是由数字 eight（八）和名词 year（年）组成的复合形容词，中间用连字符连接，表示"八岁的"。这种结构常用于描述年龄。 old 在这里是形容词，意思是"年龄的、年岁的"，与前面的数字一起构成年龄描述。