Olive oil is rich in unsaturated fats, which are beneficial for heart health.

unsaturated 由前缀 un-（表示"不"）和形容词 saturated（饱和的）组成。saturated 来自动词 saturate（使饱和），其中 satur- 来自拉丁语，表示"充满、饱和"。 unsaturated 的字面意思是"不饱和的"，在化学和营养学中特指分子结构中碳原子间存在双键或三键的脂肪分子，这类脂肪被认为比饱和脂肪更健康。