We made delicious slow-cooked lamb barbacoa in the backyard using the traditional method.

barbacoa 源自西班牙语，指一种传统的慢火烤肉方法，通常是将肉类埋在地下坑中用炭火长时间慢烤。这个词后来被英语借用，特指墨西哥风味的慢烤肉类料理。