The ranchera dish is made with slow-cooked beef and chili peppers.

ranchera 来自西班牙语，词根 ranch 指"牧场"，后缀 -era 表示"与...相关的"。ranchera 原指墨西哥乡村音乐风格，这里指具有墨西哥牧场特色的传统菜肴。