I prefer using caster sugar for cakes because it dissolves more easily.

caster sugar 是一个复合名词。caster 来自动词 cast（投掷、撒），这里指"可以撒的"；sugar 是"糖"的意思。 caster sugar 指颗粒非常细小的砂糖，中文常称为"细砂糖"或"绵白糖"，因其颗粒细小容易溶解，特别适合用于烘焙。