There's a new popup store downtown that will only be open for two weeks.

popup 是由动词短语 pop up（突然出现）演变而来的复合形容词。pop 本意是"突然出现"，up 表示"向上、出现"的意思。popup 在这里指"临时性的、突然出现的"，用来形容那些只在特定时间段短暂营业的商店，即"快闪店"。