She's such a boating person that even her home decor has a nautical theme.

boating 是动词 boat 的现在分词形式，boat 的意思是"划船、乘船"。boating 在这里作为形容词使用，表示"与划船/船只相关的"。 boating person 指"热爱划船/船只的人"，形容对船只活动有浓厚兴趣的人。