Her calm demeanor shows that cool blood runs in her veins.

blood 的意思是"血液"，在英语中常用来比喻"血统、气质"。 cool blood 是固定表达，字面意思是"冷静的血液"，实际指"沉着冷静的性格特质"，表示一个人天生具有镇定自若的气质。