The defendants denied all the charges against them.

defendants 是名词 defendant 的复数形式。defendant 由动词 defend（辩护、防御）加上后缀 -ant（表示"人"）构成，字面意思是"需要为自己辩护的人"，在法律术语中指"被告"。 defendants 指"多个被告"，即被控告的一方当事人。