The crew quickly gybed the sails to handle the sudden strong wind shift.

gybed 是动词 gybe 的过去式。gybe（也拼作 jibe）是航海术语，指帆船在顺风航行时改变航向，使帆从船的一侧转到另一侧的动作。这个动作需要快速调整帆的角度以适应风向变化。