Adding cornstarch while stirring helps with the thickening of the soup.

thickening 是动词 thicken 的现在分词形式，thicken 由形容词 thick（浓稠的）加上动词后缀 -en 构成，意思是"使变浓稠"。 在句中 thickening 作为名词使用，指"变浓稠的过程或状态"。