The motorcycle has a hopped-up engine that makes it go much faster than stock.

hopped-up 是由动词 hop（跳跃）的过去分词 hopped 加上副词 up（向上）组成的复合形容词。hop 在这里比喻性地表示"提升、增强"的意思。 hopped-up 在俚语中表示"经过改装增强的"，特指通过改装提升发动机性能，使其比原厂配置更强劲。