The residents organized a neighborhood watch to maintain safety.

organized 是动词 organize 的过去式，organize 的意思是"组织、安排"。这里指居民们把社区成员组织起来形成一个团体。 neighborhood watch 是由 neighborhood（社区）和 watch（看守、监视）组成的复合名词，指社区居民自发组织的治安巡逻活动，目的是共同维护社区安全。