The restaurant's specialty is grilled sirloins, known for their tenderness and juiciness.

sirloins 是 sirloin 的复数形式。sirloin 指牛的上腰部肉，即"西冷牛排"，这个部位肉质较嫩，适合烧烤或煎制。 sirloin 这个词由 sir（爵士）和 loin（腰部肉）组成，传说英国国王曾为这种美味的牛排"授爵"(knight)，因此得名。