The old man is a skilled crabeater who sets his nets by the shore every dawn.

crabeater 是由 crab（螃蟹）和 eater（吃的人）组成的复合名词，字面意思是"吃螃蟹的人"，引申为"捕蟹者"或"以捕蟹为生的人"。 skilled 是形容词，由名词 skill（技能）加上后缀 -ed 构成，表示"有技能的"、"熟练的"。 crabeater 在这里特指"捕蟹人"这一职业身份，强调其专业性和熟练程度。