The restaurant's specialty is stir-fried chicken gizzards, which is very popular.

gizzards 是 gizzard 的复数形式，指鸟类的"砂囊"，也就是"胗"或"肫"，是鸟类消化系统的一部分，用于磨碎食物。在烹饪中常指鸡、鸭等禽类的这个部位，口感脆嫩。