The gold price declined after consecutive gains, which analysts attributed to investors' profit-taking.

profit-taking 是由名词 profit（利润）和动词 take（拿取）的现在分词形式 taking 组成的复合名词。profit 指"利润、收益"，taking 在这里表示"获取"的动作。profit-taking 合起来指投资者在价格上涨后卖出资产以锁定利润的行为，即"获利回吐"或"获利了结"。