The restaurant's featured dish is their signature roast duck.

featured 是动词 feature 的过去分词形式，在这里作形容词使用。feature 本意是"以...为特色、突出展示"，featured 表示"被特别推荐的、作为特色的"。 featured dish 指餐厅特别推荐或主打的菜品，通常是最能代表餐厅特色的菜肴。