She bought a mint-green scarf to match her spring outfits.

mint-green 是由名词 mint（薄荷）和形容词 green（绿色的）组成的复合形容词。mint 在这里用来形容颜色，指"像薄荷叶那样的浅绿色"。mint-green 合起来表示"薄荷绿色的"，是一种清新淡雅的绿色调。