After the Thanksgiving dinner, he couldn't stop gorging on the pies.

gorging 是动词 gorge 的现在分词形式。gorge 本意是"峡谷"，作为动词时引申为"狼吞虎咽地吃"，因为峡谷的形状像张开的嘴。gorging 在这里表示"不停地大吃特吃"的动作。