Dried fruits often contain sulphites to prevent discoloration.

sulphites 是名词 sulphite 的复数形式，由词根 sulph-（硫）和后缀 -ite（表示盐类化合物）组成，指"亚硫酸盐"这类化学物质，常用于食品防腐和防止氧化变色。