Our flight to Paris includes an 8-hour stopover in Dubai.

stopover 是名词，由动词短语 stop over（中途停留）组合而成。stop 意思是"停止"，over 在这里表示"经过某地"。stopover 指长途旅行中在某个地点的短暂停留，通常用于航空旅行中表示转机时的停留时间。