She couldn't resist skanking when the ska music's rhythm started playing.

skanking 是动词 skank 的现在分词形式。skank 是斯卡音乐(ska)特有的舞蹈动作，特点是快速摆动双腿和手臂，配合音乐的节奏。这种舞蹈起源于牙买加，后来随着斯卡音乐的流行而传播开来。