This rainforest is one of the few remaining unconquered territories by humans.

unconquered 是动词 conquer 的过去分词形式加上否定前缀 un- 构成的形容词。conquer 的意思是"征服、攻克"，前缀 un- 表示否定，所以 unconquered 的意思是"未被征服的"。 在句中 unconquered 修饰 territories，表示"未被人类征服的领土"。