He blanched at the sight of the car accident scene.

blanched 是动词 blanch 的过去式。blanch 来自法语词根 blanc（白色），原意是"使变白"，引申为"（因恐惧、震惊等）脸色突然变苍白"。在烹饪中，blanch 也指"焯水"使食物变白的处理方式。