Over millions of years, these shells became mineralized and turned into stone.

mineralized 是动词 mineralize 的过去分词形式。mineralize 由名词 mineral（矿物质）加上动词后缀 -ize 构成，表示"使矿化"或"使变成矿物质"的过程。在这里的过去分词形式表示贝壳"被矿化"的状态变化。