A weekend at the beach gives me my much-needed dose of vitamin D.

dose 是名词，原指"药物的剂量"，在这里用作比喻，表示"一定量的、适量的"。 在句中 dose of vitamin D 指"适量的维生素D补充"，暗示晒太阳获取维生素D就像服用药物一样对身体有益。