We're planning to have a spicy Sichuan hotpot for dinner tonight.

hotpot 是复合名词，由 hot（热的）和 pot（锅）组成，字面意思是"热锅"，特指"火锅"这种将食材放入沸腾的汤底中涮煮的烹饪方式。Sichuan hotpot 指具有四川特色的麻辣口味火锅。